原料
高粉200g
白砂糖20g
鸡蛋1个(留1/4刷面包表面)
牛奶120g
酵母2g
黄油20g
淡奶油适量
草莓适量
方法/步骤
1. 黄油之前的所有材料揉匀,摔打至完全阶段,可拉出透明薄膜。盖保鲜膜至温暖处发酵至2.5倍大。取出排气,分成三份,滚圆,盖保鲜膜饧发20分钟。
2. 取一份,擀成牛舌状,从上至下卷起。稍微滚长一点。
3. 排入烤盘,入烤箱,放一杯热水,饧发40分钟左右,至2倍大。取出刷蛋液。烤箱预热180度。中层,上下火,20分钟。上色过深时盖锡纸。
4. 取出放凉。中间切一刀,不切到底。然后用裱花袋挤入打发的淡奶油，撒些草莓块。再挤一层。最上面放两颗草莓装饰即可。